Paul Tello

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Ricette

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Gelato di riso tostato
Tagliatelle tirate con capesante, salsa di chili e aglio
Capesante, peperoncino e aglio
Tagliatelle fatte a mano
Sorbetto di rabarbaro fermentato
Crumble di Rabarbaro
Fermented rhubarb
Empanada (versione filippina)
Formaggio di Capra & Nettarine
Manzo stagionato con patate e porri bruciati
Branzino crudo con vinaigrette di cetriolo e zenzero
Manzo stagionato, patata e uovo